Fisch

Backfisch im Bierteig

Den Fisch schuppen, Kopf entfernen, ausnehmen, waschen, große Fische in Portionsstücke schneiden, kleine ganz lassen, säuern, salzen und im Backteig wenden.

Dann in heißem Fett schwimmend oder in der...

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Karpfenfilet in Kartoffelkruste

Karpfenfilets mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Kartoffeln fein raspeln und abtropfen lassen. Die gewürzten Karpfenfilets der Reihe nach in Mehl, Eiweiß und...

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